当前标签：巴马料理
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有味来仪
上帝厚赐百物给人类，不仅让人们目光所及充满美好的恩典，更拥有享用遍地美食的权利。我的朋友袁泉常用背不背相机爱不爱数码，作为评鉴一个人是不是好人的标准。我也常会用懂不懂品茶爱不爱美食，作为判断一个人是不是好人的条件。 我所说的爱美食，不只是爱吃，也不是贪享受比档次。而是一种可以让你真切感受到愉悦和幸福的体验。一直都认为真正爱美食的人，一定是很热爱生活的，它和绘画以及任何其它美好的事物一样，也是一件充… -
幸福长寿的秘方——火麻？
SOTOKOTO策划的中餐厅体验 长于活动设计及概念策划的SOTOKOTO杂志，日前在银座新主导开张一家以“幸福的长寿”为主题的中餐厅“巴马乐活咖啡”。“巴马”原本是中国广西壮族自治区的一个举世闻名的长寿村的名字，那里的饮食习惯十分健康。不过巴马饮食中最惹人注意的却是“火麻”这种与众不同的大麻籽。 巴马人日常生活中不可缺少的“火麻”，营养价值高，是长寿因子之一。无… -
三生
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茶油时代
清代《本草纲目拾遗》称：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌。”美国营养学家西莫普勒博士说：“油茶是世界上最好的食用植物油。”日本资生堂的顶级洗发护法产品“丝蓓绮”的意思就是山茶花（即“椿”，罗马拼音为TSUBAKI），因为添加了高纯度山茶精油，美发功能显著，风靡全亚洲。在巴马，老人家里常年备有一个装茶油的小罐罐,遇有风寒感冒不舒服的时候,就用茶油刮痧(现在超市卖的刮痧油,实际上就是茶…
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纪念中西纯一先生
周末上午十一点，本季最后一批志愿者手拉手欢快的离去，这帮孩子里有些人无奈有些人怅惘，还有的累得不成人形，终于松了一口气，睡眼惺忪的爬上巴士酣睡。
昨夜酒后，有个娃问：“我们都走了，您会不会伤感呀？”
我不屑一顾的表示自己非常职业而且专业——最习惯的就是后会无期的告别啦。
你们这些年轻人相知相遇相识的风花雪月对叔来说只是盘阳河水过弯时激起的一道涟漪，无声无息的流向日落。
一般… -
韵味无穷煮饭茶
早在《诗经》中便有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载，从古至今，茶与健康、医疗、礼仪、文化都有着密切的关系。临沧地处北回归线，四季如春，有“亚洲恒温城”之称，得天独厚的自然环境使临沧成为世界茶叶起源地的中心地带，在这里生长着3200年高龄的茶祖茶宗。数千年来，茶伴随着临沧人走过悠悠岁月，人们种茶、喝茶、敬茶、爱茶，茶被视为日常生活中必不可少的“健康之液、灵感之饮”。 临沧是茶乡，奇异茶俗各有妙趣——走进… -
今日推荐美食：茄泥山珍煎烤两重天
这几日无甚胃口，赶着减肥。
出门前跟家人说自己来吃苦耐劳，结果一个多月来每天不是山珍就是大鱼大肉伺候，体重一点没减，遂决定突击……
本来不打算吃晚饭，但是一则刘教授明天来了又得在酒店陪吃，二来自己决定回去一两周干IT细活儿，得多一点美好回忆，于是晚上七点半临时改主意外出觅食。
华昱集团的酒店在当地属最上乘的规格，可吃这么久毕竟会腻，厨师少，口味单一。
本帮风味的精致红烧肉固然美味，但若非总… -
决赛日的午后
下午四点结束赶集，对市集上卖的当地竹器编制工艺很失望。
我决定下周下乡直接去找工匠，提出自己的标准，订制。
额外收获是得知一位酒店服务员的父亲即是手艺娴熟的木匠，号称“看到就会做”，恰巧下个月开工的空中花园需要本地木匠，真巧。
徒步去寿乡大道吃了一碗螺粉当晚饭 ，然后找了家酸品店买了两份小菜，用海带丝、土豆片、金针菇、腌芦笋等diy的岭南小吃，此外还要了一斤泡椒鸡爪子，尝了一只，酥烂，正点，… -
厨师故事续集
今天有消息说日本美食家中西纯一八月下旬要来考察，据说在东京享有“餐厅唯恐避之不见的批评家”名誉，亦有日本一流摄影师随行，说要来拍摄当地美食，顺便指导我惨不忍睹的食物摄影技术。
我知道此人是因为去年年底他对北京"吴裕泰内府菜"的茶餐赞不绝口，几个月后某人打算“试一试日本美食家的推荐”，借机去鬼街品尝一番，绿茶鹅肝诚然美味。
如此这般，小屋团队要做好食材的前期准备，从餐具到新鲜料理的“规划”。
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强力大厨参上
前天食堂的午餐是煎鱼饼，前天晚餐是凉拌猪头肉；昨天午餐是东北饺子，晚餐是红烧猪脚；今天的早餐是青椒肉馅大包子与自制萝卜干，午餐是油煎茄子夹肉（或者该菜式有啥官方称谓？）……昨天中午的汤是排骨炖鸡，今天高温，中午的汤则是绿豆炖野菜——每顿皆有四菜一汤，不限量不要钱，十天来从未有过一个菜式重复！
于是今天晚饭我灰溜溜的自己出去觅食了。
不得不承认，这间小食堂的厨师是我至今所见最强力的食堂厨师。
